Demeter, L'agriculture bio-dynamique Vin issu d'une agriculture biologique Biodyvin Nature et progrès Les vins S.A.I.N.S
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Travail des vignes à cheval Culture de cépages hybrides
Nate Ready et China Tresemer fondent Hiyu Wine Farm en 2010 à Hood River, dans l'Oregon. Ancien Master Sommelier, Nate Ready quitte la restauration gastronomique pour développer une ferme où la vigne s'intègre à un écosystème mêlant vergers, élevage, maraîchage et forêt. Hiyu est aujourd'hui l'un des projets les plus singuliers des vins naturels américains.
Les vignes
La ferme s'étend sur une vingtaine d'hectares où cohabitent vignes, arbres fruitiers, animaux et cultures vivrières. La viticulture s'inspire de l'agroforesterie et de la polyculture, avec un travail manuel, sans herbicides ni engrais de synthèse. Chaque parcelle est pensée comme un écosystème autonome.
La vinification
Les fermentations sont spontanées avec les levures indigènes. Les élevages sont réalisés dans différents contenants selon les cuvées, avec une intervention minimale afin de laisser s'exprimer le millésime et le lieu. Les vins sont élaborés sans collage ni filtration lorsque cela est possible.
Les vins
Spring Ephemeral
Fall Ephemeral
Moon
Mist
Tzum
Smockshop Band
Atavus
Eventyr
Lys
Aura
Solais
Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude
| Site : https://www.hiyuwinefarm.com 
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
Wine Tasting, Vineyards, in France