Demeter, L'agriculture bio-dynamique Vin issu d'une agriculture biologique Biodyvin Nature et progrès Les vins S.A.I.N.S
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Travail des vignes à cheval Culture de cépages hybrides
Des pentes de 25% a 60% rendent la mécanisation difficile. Je travail sur l'exploitation.
Les vignes
Une certification par ecocert à été demander par la suite(en 2011). Pour ecocert il me reste un an de convertion. Tout les vigne sont orienter au sud sur du granite et du calcaire. Le cépage prédominent est du gamay mais on y trouve un peu de pinot et 4000 mètre de chardonnay.
La vinification
Chaque année la force des levures et la qualité de la vendange m'oblige à m'adapter. Je fait une fermentation alcoolique qui varie entre 1 et 4 semaines. Sauf pour les pétillant qui nécessite plus de temps.
Les vins
Les vins sont puissant.
Informations données par le vigneron
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Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides