Le domaine
Les Capriades est un projet créé en 2005 par Pascal Potaire à Faverolles-sur-Cher, en Touraine. Après des expériences auprès de Nicolas Renard et Noëlla Morantin, Pascal Potaire développe une approche entièrement tournée vers les vins naturels, notamment les pétillants naturels. Le projet est ensuite rejoint par Moses Gadouche. Les Capriades est devenu une référence des vins vivants de Loire.
Les raisins proviennent de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, principalement autour de Faverolles-sur-Cher et dans le secteur de la Loire. Le travail privilégie les sols vivants et les cépages adaptés au terroir ligérien : Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Gamay, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, Côt et Pinot Noir.
Les vins sont élaborés naturellement avec les levures indigènes. Les pétillants naturels sont réalisés selon la méthode ancestrale, avec une fermentation en bouteille. Les vins sont peu ou pas sulfités selon les cuvées, sans collage ni filtration.
Les vins
Piège à Filles Blanc
Piège à Filles Rosé
Pet'Sec
Pynoz
Bulle Rouge
Chenin
Chardonnay Carési
BCF
Poiré de Loup
Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
