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Le domaine
Le domaine est situé entre 400 et 500 m d'altitude à Grambois (Vaucluse). À cette altitude, nous bénéficions d'un bon écart de température jour / nuit et les vendanges sont souvent les plus tardives du secteur.
Certifié bio depuis 1994, le domaine tire parti d'une grande biodiversité ; les parcelles, petites pour la plupart, et plantées majoritairement sur un sol sablo-argileux, sont entourées d'arbres et de haies variées. Nous cultivons 5 hectares de vignes (2,5 hectares en raisin de table et 2,5 hectares en raisin de cuve). Nous vinifions sur place.
Les vignes
Enherbées naturellement et en semis d'engrais vert 1 rang sur 2, nos vignes sont très peu rognées (voire pas du tout).
Nous n'utilisons que du cuivre et du soufre ainsi que des huiles essentielles. Nous avons également commencé les traitements en biodynamie : 500,501 prêle et ortie. Nous pratiquons le tressage. Nous taillons nous-même les vignes en taille douce. Les vendanges sont manuelles, et festives.
La vinification
En rouge, nous vinifions une parcelle de Grenache de plus de 30 ans et une parcelle de Syrah de plus de 25 ans. Les cépages sont vinifiés séparément en cuves inox et macèrent de 20 à 30 jours.
Nous vinifions également un rosé de presse issu d'une parcelle de Muscat de Hambourg de plus de 60 ans et un rosé de presse de Syrah. Les rosés fermentent sur lies et bourbes.
Nous vinifions du blanc, en Viognier et Vermentino, qui fermente en cuve inox et qui passe l'hiver en barrique sur lies.
Les vins
Du corps, du fruit, de la fraîcheur, de la longueur, des tanins souples, du vin qui coule tout seul ou qui accroche un peu.
Toujours ancré, souvent aérien, du vin qui fait parler, à tort ou à raisin.
Du vin qui parle de corps et de raisins, d'histoires et de mémoires, d'attentes et de retrouvailles. Du vin à partager...
Informations données par le vigneron
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides